词条 | 酱汁烤牛排 |
释义 | 主料:牛通脊 辅料:熟土豆、口蘑、西兰花、洋葱 调味:烧烤粉、白葡萄酒、日本烧汁、料酒、法香、牛奶、柠檬、蚝油、白糖 制作过程: 1、将牛通脊切厚片,用刀背捶断筋。 2、加入烧烤粉、料酒抓匀放置5分钟。 3、将入好味的牛拍蘸上一层薄薄的面粉。 4、放入平底锅加少许黄油,放入肉片煎至两面变色断生后盛出备用。 5、酱汁:取一小碗,加入3勺白葡萄酒、日本烧汁,两小勺白糖、蚝油搅拌均匀。 6、将酱汁浇在煎好的肉上,放入烤盘,撒上洋葱丝,放入烤箱上下火200度烤制15-20分钟。 7、配菜:将牛那倒入锅中,放入熟土豆、加少许盐,煮2-3分钟盛出,牛奶留在锅中备用。 8、将口蘑、胡萝卜、西兰花分别焯水,焯好后码入盘中。 9、在剩下的牛奶中挤入柠檬汁,加入法香碎、少许盐,搅拌后浇在配菜上。 10、最后把烤好的牛排一起摆入盘中即可。 |
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