原料

调料

制法

原料

鸡脚350克，蒜头3瓣，豆豉1汤匙，生姜5片，料酒半汤匙

调料

生抽1汤匙，白糖1/4汤匙

制法

1、鸡脚清洗干净，斩掉指甲；锅里放进2碗水，加入姜片、料酒、鸡脚煮开；

2、水开后再煮1分钟，把鸡脚捞起，冲干净，沥干水分；

3、蒜头和豆豉剁成茸；热油锅，爆香蒜蓉豆豉，放鸡脚进去翻炒均匀；

4、加入刚好没过鸡脚2/3的清水，加入生抽、白糖，大火煮开后转小火焖15分钟；大火收至剩少量酱汁就可以关火，撒上葱花，装碟上桌。