词条 | 酱香油麦菜 |
释义 | 基本信息菜肴名称:酱香油麦菜 所属菜系:家常菜 菜肴特色:酱香扑鼻,老少皆宜 所需材料原料:油麦菜 调料:黄豆酱、白糖、盐、鸡精、姜末、蒜片 制作方法做法:先将油麦菜洗净切十厘米段,焯水(时间不宜过长,泛绿即可),锅内上油加热,炝姜末、蒜片、然后加入黄酱(50克)炒熟至香味,加入油麦菜,翻炒两下,切忌不可加水,加入白糖少许(不加也可)咸盐少许,鸡精少许,快速翻炒,出锅装盘。 菜肴相关油麦菜,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜,属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣,叶片呈长披针形,色泽谈绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。