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词条 酱香油麦菜
释义

基本信息

菜肴名称:酱香油麦菜

所属菜系:家常菜

菜肴特色:酱香扑鼻,老少皆宜

所需材料

原料:油麦菜

调料:黄豆酱、白糖、盐、鸡精、姜末、蒜片

制作方法

做法:先将油麦菜洗净切十厘米段,焯水(时间不宜过长,泛绿即可),锅内上油加热,炝姜末、蒜片、然后加入黄酱(50克)炒熟至香味,加入油麦菜,翻炒两下,切忌不可加水,加入白糖少许(不加也可)咸盐少许,鸡精少许,快速翻炒,出锅装盘。

菜肴相关

油麦菜,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜,属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣,叶片呈长披针形,色泽谈绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。

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更新时间:2025/3/14 20:27:06