酱香杏鲍菇的做法

主料：杏鲍菇2个

辅料：红椒1个 青椒1个

调料：葱少许 姜少许 甜面酱30毫升 橄榄油10毫升 水20毫升 排骨酱10毫升

做法:

1.杏鲍菇上开水锅蒸10分钟，放凉后用手撕成丝备用。

2.青红椒洗净切丝备用。

3.用头抽、甜面酱、 排骨酱、及凉开水一起调成酱汁。

4.热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，放入调好的酱汁翻炒。

5.酱汁炒到表面起一层小泡，大约要1分钟左右。

6.放入杏鲍菇和青红椒丝翻炒均匀即可关火装盘儿。

小贴士：

1、对于上班族，杏鲍菇可以提前在头一天晚上蒸好，撕成丝儿，放保鲜盒里存入冰箱。第二天下班拿出来就可以了。

2、如果喜欢吃辣的可以在酱里放一些郫县豆瓣酱（或红番天）一起炒制，味道也很赞。一次可以多炒出一些。放入冰箱保存。

3、做这道菜不用放盐了，因为这几种酱的味道已经够口儿了。