菜系：

原料：(主料： 辅料： 调料：)

制作：

菜系：

川菜

原料：

主料：

文蛤500克

辅料：

辣椒(青、尖)20克 九层塔20克

调料：

大蒜（白皮）10克 白酒5克 酱油10克 白砂糖5克

制作：

1.文蛤浸泡在倒有1大匙醋的水中，可帮助它吐尽泥沙；

2.锅中倒入半锅水烧开，放入文蛤用小火汆烫至微张口时立刻捞出，放在盆中；

3.大蒜拍碎，辣椒洗净后斜切段；

4.将蒜、辣椒放入文蛤中，加入调料腌2小时，入味后拌入九层塔就可以食用了。