所属分类:老少皆宜 大众菜 家常菜食材：鲜笋 黄豆

配料：生姜几片 八角适量 老抽酱油 白糖

口味：咸香

制作难度：切墩(初级)

制作时间：30分钟

酱香笋豆干的做法:

1.将鲜笋剥壳洗净，切滚刀块。

2.黄豆洗净，温水泡开。

3.油锅下姜片煸香，入笋块翻炒，再下黄豆一起翻炒后，倒入老抽酱油，放入白糖、八角，上色后倒些开水（约没过豆笋），大火烧沸后转小火慢慢闷煮。直到煮至卤汁快干时，翻炒收干入味，即关火装盘。