词条 | 酱香肉丁茴香包 |
释义 | 酱香肉丁茴香包食材明细 主料: 面粉、酵母、茴香、五花肉、黄酱 辅料: 油、盐、酱油、鸡精、黄酱、香油、料酒、五香粉、葱姜 各适量 制作过程1.把酵母放进温水融化,加入面粉揉成面团至表面光滑。 2.盖保鲜膜 发酵至2倍大。 3.发酵好的面团排气松弛15分钟分钟。松弛的时间可以做馅料了。 4.五花肉切丁,肥瘦分开。 5.葱姜切碎备用。 6.锅中放入少量的油烧热下入肥肉丁。 7.肥肉丁炒至透明下入瘦肉丁继续煸炒。 8.瘦肉丁炒至变色,下入葱姜碎。 9.放入黄酱煸炒均匀。 10.加入酱油 糖 料酒 五香粉炒至粘稠关火凉凉。 11.把茴香洗净,控干水分。 12.把茴香切碎,倒入肉丁里。 13.将茴香碎和肉丁搅拌均匀。 14.发好的面团揉匀,分成均匀的面团。 15.取一小面团,擀成中间厚,外围薄的面饼。 16.放上馅,拇指支住面皮,食指开始均匀的打褶收皮儿。 17.把收口按一下,成包子。再醒15分钟。 18.蒸锅放水烧开把醒发包子放上笼屉,上汽15分钟,关火虚蒸5分钟即可。 |
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