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词条 酱香肉丁茴香包
释义

酱香肉丁茴香包

食材明细

主料:

面粉、酵母、茴香、五花肉、黄酱

辅料:

油、盐、酱油、鸡精、黄酱、香油、料酒、五香粉、葱姜 各适量

制作过程

1.把酵母放进温水融化,加入面粉揉成面团至表面光滑。

2.盖保鲜膜 发酵至2倍大。

3.发酵好的面团排气松弛15分钟分钟。松弛的时间可以做馅料了。

4.五花肉切丁,肥瘦分开。

5.葱姜切碎备用。

6.锅中放入少量的油烧热下入肥肉丁。

7.肥肉丁炒至透明下入瘦肉丁继续煸炒。

8.瘦肉丁炒至变色,下入葱姜碎。

9.放入黄酱煸炒均匀。

10.加入酱油 糖 料酒 五香粉炒至粘稠关火凉凉。

11.把茴香洗净,控干水分。

12.把茴香切碎,倒入肉丁里。

13.将茴香碎和肉丁搅拌均匀。

14.发好的面团揉匀,分成均匀的面团。

15.取一小面团,擀成中间厚,外围薄的面饼。

16.放上馅,拇指支住面皮,食指开始均匀的打褶收皮儿。

17.把收口按一下,成包子。再醒15分钟。

18.蒸锅放水烧开把醒发包子放上笼屉,上汽15分钟,关火虚蒸5分钟即可。

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更新时间:2025/3/15 16:29:03