食材明细(主料： 配料： 调料：)

制作步骤

小贴士

食材明细

主料：

鱼

面粉

配料：

牛肉酱、葱段、姜片。

调料：

胡椒粉、盐、五香粉、味精、老抽、生抽、冰糖。

制作步骤

1、鱼切块，用胡椒粉盐，腌渍十分钟。

2、面糊根据自己爱好，喜欢鱼身上很厚的面，就调稠一些，喜欢鱼比较香，就稀一些。

3、油锅炸，油温要稍微高点下去，不容易脱糊。炸老点也好吃，嫩点红烧或者酱烧的时候容易掉。

4、面拖鱼一份 姜葱 酱。

5、小火炒酱，到酱和油融合，多炒一会，要小火，别炒糊了。继续小火，炒姜片和葱，五香粉一茶匙。

6、倒入鱼块翻炒均匀。

7、生抽老抽各半汤匙，冰糖一块（小颗的三四粒）一茶匙盐，半碗水，刚刚好快淹没鱼块为好。

8、大火烧开，小火焖十分钟左右即可收汁，出锅放点味精香油香葱。

9、炸一条鱼一顿吃不完可以用密封袋活着盒子装起来，放三五天没问题。

小贴士

1、炸鱼的面糊根据喜好还可以加鸡蛋和泡打粉。

2、酱烧的颜色要比红烧浅，不要多放酱油，颜色是亮金黄的比较好。