概述

材料：(原料： 配料： 调料：)

做法：

温馨提示：

吃出健康：

美食禁忌：

概述

酱鲜虾什锦炒饭的做法属于家常菜谱，主要原料是米饭和海虾；工艺是炒，制作简单！

材料：

原料：

剩米饭1小碗，海虾5个

配料：

甜玉米粒3汤勺，腊肠1根，干木耳3朵

调料：

酱1汤勺，盐1茶匙，料酒1汤勺

做法：

1.腊肠切片，干木耳泡发切块，米饭如果没有隔夜的剩米饭，也可以焖饭的时候少放一点水；

2.海虾去头去虾腺去壳包出虾仁，放少许盐、料酒腌制10分钟；

3.锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底，放入腌制好的虾仁炒制变色后捞出备用；

4.锅中加少许底油，放入腊肠，小火煸香；

5.陆续放入木耳、甜玉米、米饭翻炒至匀。加入盐，酱炒匀；

6.最后放入虾仁翻炒出锅。

温馨提示：

1、挑泥肠的方法：揪掉虾尾的小鳍，用剪刀从尾部把虾壳剪开至头部，牙签一挑，泥肠就挑出来了。

2、虾一定要火候大，翻炒快，时间长了，虾肉会老，影响口感和味道。

吃出健康：

1、具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等作用。

2、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。

美食禁忌：

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。