词条 | 酱烧藕盒 |
释义 | 藕盒做法: 1.藕两节,猪肉末三两,鸡蛋一个,面粉约二两,料酒两大匙,淀粉两汤匙,老姜约小指头大一块,香葱半两棵,花椒粉一咖啡匙,盐适量。 2.面粉加适量水调成稠糊状,老姜切细末,香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽一匙、淀粉、鸡蛋、盐、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟待用。 3.藕切约0.3CM厚的片,第一刀不切断,第二刀再切断,成夹子状。 4.将肉末嵌入每组藕片的两片之间。 5.锅置旺火上放油烧七成热后,调成中小火,然后将藕片裹上面糊入油锅炸。 6.炸至金黄色。 7.捞出沥干油装盘待用。 原料: 1、藕盒一盘。 2、豆瓣酱两大匙和生抽一小匙加白糖一咖啡匙放一个碗里,老姜末一大匙,葱碎两匙,香油一匙,淀粉一大匙味精适量加水三大匙兑成汁。 做法: 1、将锅置火上,放油烧七分热后倒入酱汁,小火慢炒至呈樱桃色。 2、锅中倒入半碗水,烧沸熬制约一分钟后放入藕盒,中小火煮沸后烧半分钟,然后将藕盒翻面再煮半分钟,倒入淀粉汁勾芡、下葱碎,铲匀。 3、起锅。 |
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