面皮材料：

面粉 300克

酵母 4克

糖 少许

碱水 少许

三丁馅料材料：

猪颈肉 一块

鲜香菇 8朵

竹笋 一块

调料：

葱、姜粉、盐、老抽、冰糖、甜面酱、鸡精、胡椒粉、香油

面团的做法：

1、面粉加入温水，酵母，糖合成面团。

2、待发酵以后加入少许碱水揉匀静置备用。

酱肉三丁馅的做法：

1、猪肉洗净切大快，放入开水中焯烫一下捞出备用。

2、所有食材全部切成小丁备用。

3、炒锅倒油放入葱花和冰糖，倒入肉丁翻炒片刻。

4、再把笋丁和香菇丁放入翻炒，加入料酒。

5、加入老抽，一勺甜面酱翻炒均匀。

6、再加入姜粉，胡椒粉，继续翻炒，至水分收干。

7、最后在加鸡精，香油炒匀，盛出后放入冰箱冷藏备用。

包子的做法:

1、发好的面团揉匀，搓条下剂，擀成圆皮包入三丁馅。

2、包成包子，放入蒸笼再次醒置15分钟。

3、大火蒸20分钟即好。