食材明细(原料： 调料：)

制作步骤

食材明细

原料：

牛踺子 1个

调料：

大酱 4大勺

生抽酱油 2大勺

老抽酱油 少许（调色用）

盐 少许

葱 1棵切段

姜 1小块

大料 4颗

花椒 20粒左右

桂皮 1块、

小茴香 20粒左右

料酒 2大勺

冰糖 6小块

清水 适量

老汤

制作步骤

1、所有材料合影。

2、将老汤倒入锅中，加入适量清水。

3、再将所有调料放入锅中，放入洗净的牛踺子，大火烧开，转小火煮2小时，用筷子扎一下牛肉，感觉很轻松能扎透就可以关火了。

4、牛建子不要取出，在汤汁里浸泡5小时以上，让牛肉充分入味，切片食用。也可以准备一些自己喜欢的酱料蘸食。

5、剩下的牛肉汤将里边的调料挑出去，汤汁装进塑料袋，放入冰箱冷冻，下次用时再加入适量清水和调料，做出的酱牛肉格外好吃。