主料
调料
类别
口味
食物做法
腌芥菜头 5000克
甜面酱 2000克 酱油 500克 各适量
私家菜 卤酱菜 健脾开胃调理
味道脆香。
1.腌制为成品的芥菜头去皮洗净，用刀从根部切成薄片，头部相连，放入清水中撤盐，压出水分备用。
2.酱油放入锅中煮沸倒入面酱搅匀，晾凉后把加工好的芥菜装酱袋放入酱缸内酱制，每天翻动2次，5天放风1次，20天即成。
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