菜品介绍
食材明细
制作步骤
呈红褐色，质脆形美，酱香味佳。
主料：胡萝卜5000克
调料：甜面酱3000克
1、将咸胡萝卜加工成菱形片(如有花形模具刀，也可刻出一个个梅花形)，放清水中撒盐，捞出后控水待用。
2、胡萝卜片装袋入酱缸中制。每天翻缸3次，隔5天散开放风1次，15天左右(视气温冷暖)即可。
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