名称：酱脆黄瓜 制作难度：普通
所需时间：数天
主要工艺：腌
主要食材：蔬菜类
主料：
黄瓜 6个
青椒 6个
蒜瓣
尖红椒
花椒
生姜（我做的量比较多，可以根据自己需要来定份量）
调料：
盐、鸡精、冰糖、老抽、醋、白酒。
1、黄瓜洗净，切长条。
2、青椒掰开成小块。
3、蒜瓣和生姜切片。
4、锅中倒入1斤老抽、少许的鸡精、两小把冰糖，几粒花椒和十几个红尖椒，倒入少许的白酒，熬至锅开。
5、黄瓜和青椒用盐腌制3小时候，捞出沥干水份。
6、沥干水份的黄瓜和青椒还有蒜和姜摆好在罐子中，倒入晾凉的酱汁，用一个碗压住之后再盖上盖子，3-4天之后就可以吃了。