酱料:
鸭腿
欣和豆瓣酱 2勺
啤酒
姜片
冰糖 4-5粒
黄瓜
葱丝
手擀面
1、将鸭腿洗净，去骨去筋。
2、鸭肉切成细丝待用。
3、鸭丝加入啤酒、姜片腌制20分钟。
4、刀切宽面条，抖散待用。 5、豆瓣酱加少许清水稀释，冰糖5-6粒放入碗中搅匀。
6、锅置火上，将腌制好的鸭丝下入炒至变色盛出。
7、黄瓜、葱白洗净，切丝待用。
8、锅置火上油烧热，倒入豆瓣酱不停翻炒。10、炒至冰糖完全融化，酱冒大泡。11、下入鸭丝翻炒均匀。12、炒至豆瓣酱浓稠即可。13、锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。13、将黄瓜、葱丝添入面碗中，加入酱爆鸭丝即可。