材　料

调 味 料

酱爆虾仁面的制作方法

材　料

虾仁170公克 西芹80公克 红甜椒60公克 蒜末5公克 姜末5公克 紫山药面条160公克

调 味 料

A.海鲜酱1/2大匙 鲜美露1小匙 米酒1小匙 B.盐少许 鸡粉少许 高汤50cc

酱爆虾仁面的制作方法

1.西芹、红甜椒洗净，切小片，放入滚沸水中略汆烫后捞起备用。

2.虾仁洗净，加入少许米酒、太白粉（份量外）腌约5分钟，捞起再放入滚沸水中略汆烫，捞起备用。

3.取锅，倒入1大匙油烧热，放入蒜末、姜末爆香，加入虾仁略拌炒，加入调味料A炒至入味，放入作法1的西芹片、红甜椒片和调味料B超至入味即可。

4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入山药面条烫熟后，捞起盛入盘中，再加入作法3的虾仁配料即可。