做法：河蟹五支洗净切开，占面粉后放入油锅炸透倒出，锅内葱姜爆锅，下面酱炒熟，加清汤、白糖、料酒等少炒。放蟹子（切面向下）小火，盖盖，焖透加香油翻大盘即可。

特点：酱香浓郁，美味可口。