三国时，蜀王刘备娶吴王孙权之妹孙尚香为妻。他们夫妻俩，相敬如宾。孙权之母——孙国太每天以江鲜、河鲜招待刘备，让出身燕赵之地的刘备一饱了口福。刘备对螃蟹情由独钟。孙尚香见状，想方设法制作以螃蟹为原料的菜肴来招待夫君。她将螃蟹蒸熟后，取其肉，再加上猪肉末、皮骨冻、制成馅，再包成包子，让刘备解馋。 刘备死后，信息传到镇江。孙尚香闻讯，痛哭不绝。当时，蜀、吴两国虽同处一江；但政治军事上却相互为敌。孙尚香将“蟹黄包”装上用芦叶制成的小船，随长江水漂流至大海，表示自己对刘备海枯石烂心不变。没想到：“蟹黄包”漂到鹅鼻嘴的江面上，再也不往下漂了，在江面上团团转，白茫茫一片。居住在江边的民众看到将它们捞了上来，拿回家蒸热后吃。包子味道鲜美无比，便摩仿着做了起来。这样，产生出了江阴第一代的“蟹黄包”。