电子信息工程学院是学校的重点建设二级学院，吸纳继承了江西渝州电子科技学院经过几十年发展的强势电子专业优势及雄厚的师资力量和教学实验设备，并有了新的发展。现开设的专业都成为学校的重点龙头专业。学历层次有专科（自考），本科（自考），在校生有1200多人。开设有电子、通信两大类专业：应用电子技术（本科），电子工程（本科），电子技术（专科）、通信工程（专科）。 学院拥有一批长期从事电子与通信专业教学和研究的教师队伍：师资结构老、中、青比例2：5：3，重点专业课程由经验丰富的老教授，中青年骨干教师承担。副教授职称以上有11名（其中有2名正教授）、硕士学历教师有12名、双师型讲师18名、其余16名是本科学历讲师、还聘请了多名客座教授。 教学实验设备有：多媒体教室、电工类、电子类、通信类、微机类、家电类等实验室几十个。另有电子、通信综合研发实验室、生产线及实训基地。实现课后的实验、实训、产品项目研发的目的，培养学生的动手能力。通信工程学院旨在培养、掌握现代通信技术、电子应电技术及管理的工程技术应用复合型人才。

通信工程、电子技术等专业是学校重点精品专业，也是学院示范性重点专业。学院根据学科特点和市场的需求，重点培养学生动手能力，利用晚自习办单片机、AUTOCAD、EDA培训。强化四大职业教育特色；1、强化动手能力，培养“灰领”人才；2、实施“订单”式教育，培养创新人才；3、坚持产、学、研相结合，培养“白领”人才；4、加强实训基地建设，培养应用型人才。

近年来出版统编教材11部，获国家教学成果二等奖2项、获江西省教学成果三等奖6项。《信号与系统》和《数字电路》等课程荣获省精品课程称号。学院学生连续12年在全省大学生电子设计大赛中蝉联一等奖，在全国数学建模竞赛上获得一、二等奖，在2008,2009,2010年全国机器人大赛暨RoboCup杯公开赛上均获得一、二等奖项。历年学生就业率达98%以上。