主料：

配料：

调料：

制法：

特点：

主料：

猪五花猪肉300克

配料：

蒸肉粉100克

调料：

辣椒油、菜油、白糖、味精、料酒、鲜汤各适量

制法：

将五花肉带皮切成6厘米长、0．5厘米厚的薄片，宽度以原肉厚度为准，用碗装好，放入辣椒油、酱油、白糖、味精和鲜汤拌匀，腌20分钟。然后加入蒸肉粉拌匀，把肉一片一片地叠加在碗内（皮朝碗底），上蒸笼蒸烂为止。吃时将肉翻扣到另一只九寸大的盘内即成。

特点：

此菜香烂可口，在南昌地区，每年立夏节一般人家均烹制食用。