食材明细主料：五花肉（按一斤量）配料：葱、姜、纯正黄酒、黄豆酱油、冰糖、盐。 1五花肉切大方块，凉水下锅同时放入黄酒少许、姜3片、葱白2段。 2大火开锅撇沫，2分钟后将肉转入砂锅内依序放入二两黄酒，一两黄豆酱油，2片姜，继续大火烧制。 3开锅后转小火烧10分钟后放入肉量1/10的冰糖，食盐少许，再小火10分钟后即可。 小贴士 1.肉焯水后转入砂锅时不要原汤。2.冰糖放入量是肉的1/10就好了~主要是提亮。