姜汁芹菜

原料: 原 料：

嫩芹菜，腐竹，生姜，酱油、醋、鸡精、盐、香油各适量。

制法: （1）芹菜去叶取中段，汆烫沥干，用盐腌5分钟。

（2）水发好的腐竹切小斜条，撒上精盐拌匀；姜去皮，切细末，用调味料兑成姜汁。将腌芹菜的水份曲调，加腐竹及兑好的姜汁，拌匀即成。

特点: 口感清脆，特别爽口。