材 料：猪肩胛里肌肉片（约0.5公分厚）200克、西生

菜1/4颗、花叶生菜50克、番茄1颗、姜泥20克、

沙拉油1大匙、蛋黄沙拉酱20克

酱汁1： 酱油2小匙、清酒2小匙、味淋2小匙、姜汁2小匙

酱汁2： 酱油1大匙、糖1小匙、清酒1大匙

做 法：① 肉片先用酱汁1腌渍15分钟。

② 取一平底锅，加热后倒入沙拉油，肉片平均

铺放，盖上锅盖煎至两面焦黄，倒入酱汁2，

再放入姜泥，以大火浓缩汤汁即可。

③ 西生菜切成约5公分大小，连同花叶生菜洗净

后泡冰水约10分钟；番茄切成片，备用。

④ 取一盘子，放入沥干水份的菜，再将肉片夹

放在盘子前方，食用时以生菜搭配肉片食用。

: 可以用鸡肉代替猪肉，食用时也可以搭配蛋黄

沙拉酱一起食用。