菜品特色：

原料：

制作步骤：

菜品特色：

姜汁黄鳝饭鲜美可口，有补血健胃的作用，为秋冬时节美食之一，同时民间常作为疲乏、消瘦及病后贫血的辅助治疗。

姜汁性温味辛，功能祛寒健胃、祛痰。黄鳝所含丰富的卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成份，为脑细胞不可缺少的营养物质；所含的“鳝鱼素”能降低血糖和调解血糖，加之所含脂肪较少，是糖尿病者的理想食品。

原料：

黄鳝2条约250克、姜汁30毫升、大米一杯（约2碗饭）

制作步骤：

1、去骨黄鳝用生粉，盐搓洗干净切小段。

2、姜磨蓉取汁（可用姜蓉或切丝）

3、姜汁一小勺

4、黄鳝切小段用姜汁、生油、生粉搅匀。

5、大米淘洗干净放适量水按平常做饭方法，按下煮饭键。 6、煲至水分将干时，讲调好味的黄鳝片平铺饭面，酱汁也倒入电饭煲，继续煮饭键，煲至自动跳闸，不拔电源保温键焗10分钟便可。

注：煲饭时水要比平时少放些，以免加入调味的黄鳝，饭过烂，因为腌黄鳝会酱汁