原料

制作

特点

原料

鲜桂鱼1条(约750克)，鲜姜50克，葱20克，料酒、醋、香油、酱油、辣椒油、精盐、味精各适量。

制作

1、鱼收拾干净，用少许精盐、料酒腌匀；葱切片，和鱼一起放在盘中，蒸熟。

2、姜洗净去皮，剁成蓉，和精盐、味精同放在碗中，浇人少许开水，稍泡，再把辣椒油、香油、醋、酱油放在碗中，调成汁浇在鱼身上即可。

特点

咸鲜适口，酸辣味浓。