简介：

制作方法

简介：

早在中国古代，姜就被人们奉为消化良药。当今科学研究表明鲑鱼富含Ω-3脂肪酸（能降低胆固醇），深绿色青菜叶片富含强抗氧化剂。蒸又是世界上最科学的烹调方法，在保留味道的同时避免了脂肪的添加或是营养素的消耗

制作方法

1. 准备鲑鱼：在一个小碗里把酒、1汤匙酱油和1茶匙糖混合均匀。把鲑鱼放在一个能放进蒸锅的隔热盘上，再将调好的汁­淋在鲑鱼上，放置30分钟。

2. 在另一小碗内将鸡汤、米醋、生姜末、大蒜、1/2茶匙芝麻油、半份葱、余下的酱油和糖搅匀，做酱汁。

3. 滤去调味汁­并给鲑鱼刷上余下的芝麻油。将生姜丝撒在鱼身上，上盖入锅蒸约8分钟至刚刚熟透。撒上余下的葱花再蒸一分钟。

4. 烹制小白菜：旺火将锅烧烫。加入花生油、芝麻油，冒烟后加入大蒜、生姜、辣椒酱，炒至浅褐色。加入小白菜和少量食盐爆炒5分钟。再加入鸡汤、酒、酱油煮二分钟。

5．最后将鲑鱼和小白菜分别装盘并同酱汁­一同食用。

注：总热量399卡路里，脂肪24.3克（饱和脂肪4.3克)，碳水化合物10克。