主料：母鸡肉400克。
辅料：姜15克，生抽8克，蒜末、油辣椒、醋、豆效辣酱各5克，盐适量，花椒粉、香油、尖椒丝各少许。
1．将母鸡肉剁成大块，洗净后焯水。
2．将鸡块码入盘，姜切片后一部分放在鸡块上，入蒸锅用旺火蒸30分钟；蒸过的姜片可装饰在盘子四周。
3．将剩余的姜片、蒜末、香油等调味料拌成汁，浇在鸡块上，撤上尖椒丝即可。
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