概述

教育背景:

工作经历:

研究项目:

代表性成果:

出版专著：

获奖情况:

概述

姜瞻梅，副教授，畜产品加工系系副主任

教育背景:

1994.9-1996.7 黑龙江省鸡东县第二中学 高中毕业

1996.9-2000.7 东北农业大学 食品科学与工程专业 工学学士学位

2000.9-2003.7 东北农业大学 食品科学专业 工学硕士学位

2004.3-2007.1 东北农业大学 食品科学专业 工学博士学位

2008.10-2011.10 东北农业大学 畜牧兽医博士后流动站 博士后

2007.12-2008.3 爱尔兰Teagasc Moorepark 食品研究所 访问学者

2010.10-2011.10 爱尔兰Teagasc Moorepark 食品研究所 访问学者

工作经历:

2003.7至今 东北农业大学 食品学院 助教 讲师 副教授

2007.12-2008.3 爱尔兰Teagasc Moorepark 食品研究所 访问学者

2010.10-2011.10 爱尔兰Teagasc Moorepark 食品研究所 访问学者

研究方向: 乳品化学与畜产品加工

研究项目:

1．乳蛋白源降血压肽的Maillard反应修饰与机制（31000801）. 国家自然科学基金，起至时间2011.1-2013.12

2．乳清蛋白糖基化修饰与机制的研究(1251-NCET-009). 2011年度黑龙江省普通高等学校新世纪优秀人才，起至时间2011.6-2014.6

3．乳源降血压肽的中试技术研究及其功效成分的鉴定（项目编号：QC07C25）. 黑龙江省青年基金，主持人，2007-2009（已结题）

4．微生物发酵法制备乳源蛋白降血压肽的研究. （项目编号：11541020）黑龙江省教育厅科学技术研究项目，主持人，2009.1-2011.12（已结题）

5．乳源蛋白抗氧化肽和降血压肽的生物制备技术（项目编号：2008AA10Z315），国家高技术研究发展计划（863计划），2008-2010 第三名，（已结题）

主讲课程: 乳品添加剂、食品加工高新技术、食品科技外语

代表性成果:

发表文章：

1．Zhanmei Jiang , Bo Tian , André Brodcrob, Guicheng Huo. Production, analysis and in vivo evaluation of novel angiotensin-I-converting enzyme inhibitory peptides from bovine casein. Food hemistry, 2010,123:779-786.

2．姜瞻梅.田波.霍贵成.牛乳酪蛋白酶解物对SHR血压影响的试验研究.营养学报.2007, 29(3):280-283.（国家一级学报）

3．姜瞻梅，田波，霍贵成. 酪蛋白源降血压肽稳定性及其抑制作用机理的研究..食品科学. 2008.4(29):249-252

4．姜瞻梅，吴刚，王静，田波.免疫透射比浊法检测牛初乳IgG的研究.食品科学. 食品科学（国家核心期刊）.2008.29（3）：297-300

5．姜瞻梅，田波，吴刚，霍贵成.高效液相色谱法快速测定降血压肽的血管紧张素转换酶抑制活性.食品与发酵工业，2007,8(33):122-126.

出版专著：

1．乳品添加剂. 中国轻工出版社. 2009. 8主编

2．乳品微生物学实验技术. 中国轻工出版社.2008. 6 副主编

获奖情况:

1． 食品科学与工程专业创新实验区平台构建与实践》黑龙江省教学成果二等奖，第三名；2009年4月

2． 《乳品工业微生物菌种资源平台及共享体系》项目获黑龙江省高校科学技术奖一等奖，2009年3月25日

3．2009年10月中国食品和包装机械行业“青年科技”奖，“中国食品和包装机械工业协会”和“中国机械工程学会包装和食品工程分会”颁发

社会兼职: 中国农业机械学会农副产品加工机械分会第二届委员会 委员