菜谱类别：家常菜谱
菜谱主料：面肠3条、机器姜丝3两、酸菜2片
食谱辅料：黄豆豉酱2大匙、白醋5～6大匙
面肠3条、机器姜丝3两、酸菜2片
黄豆豉酱2大匙、白醋5～6大匙
作法一 将面肠用手剥成片状；酸菜洗净先斜切等长片状，再改刀切成丝
作法二 起一油锅，放入面肠翻炒一下，等面肠的香味出来，倒入酸菜拌炒，让酸菜的香味释放出来，再加入少许水、姜丝、黄豆豉酱，翻拌一下把黄豆豉酱的香味炒出来。
作法三 起锅前倒下白醋後，开大火翻拌几下，即可起锅盛盘。
备注 酸菜可以先用水浸泡一下，再来切丝；或者是切丝後，再来浸泡都是可以的，这样子才不会太过咸。