材料

兔肉500克、老姜50克、干葱（去衣拍碎）20克、葱段20克、生抽30毫升、美极老抽少许、青椒片30克，盐、糖、米酒、花生油各适量。

做法

1、兔肉洗净斩件，以盐、生抽拌匀备用；

2、老姜去皮洗净，切片备用；

3、开锅下油，爆香老姜、干葱和葱段，下兔肉翻炒片刻，溅少许米酒，然后加入适量水、生抽、盐、糖和青椒，煮开后以小火焖10分钟，加入少许老抽调色，收汁便成。