主料：

烹制方法：

主料：

猪腰；姜、葱丝、红椒丝、蒜茸、香菜根、野山椒、花椒油等；

烹制方法：

（1）将猪腰片成两片，用清水清洗；

（2）猪腰中加入姜片、香菜根、料酒、盐腌制两个小时；

（3）猪腰切丝之后，下入热水中焯制，但要注意水的温度不能太烫；

（4）锅中倒油，下入泡椒、蒜茸炒香，放葱姜丝、野山椒、腰丝烹入老抽、胡椒粉、花椒油等调料，翻炒均匀。