| 词条 | 简单又好做的小烤箱面包 |
| 释义 | 图书信息书 名: 简单又好做的小烤箱面包 作 者：（日）KIMIEOGURO，李瀛，王树苹 译 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版时间： 2010-6-1 ISBN: 9787538162981 开本： 16开 定价: 25.00元 内容简介本书介绍的面包，让您在家就可以简单的作面包。是我们不断试作、创新「如何让面包更加简单且又美味」的作法集结。再来，建议新手可以依照图片的步骤配合文字介绍来学习，相信很快就能够上手。刚开始学习烘烤面包即使口感、味道可能不如预期来得理想，在一直不断的重复试作中一定会抓到小秘诀的，只要不放弃一定就能烘焙出香喷喷的美味面包 作者简介面包和甜点研究家所发表的文章常常刊登在各大杂志和发行刊物上。因为好奇心，开始在烘焙教室和文化养成教室学习基本面包制作。课程结束后，笔者一边参考国内外的烘焙书，一边开始到法国、意大利等欧洲国家展开游学旅行，秉持着再现面包美味这个信念，不断地自学、独自创作新的烘焙方法。烘焙时间20年以上，心存喜乐为家人烘焙可口的面包。在求学阶段，笔者为心爱女儿烘焙面包常常让她当做爱心便当带至学校享用。在每年过年准备年夜饭时，也会与家人一起烘焙法国牛角面包，一起享受烘焙的乐趣。 图书目录基本材料―――4 基本工具―――5 基本做法和不失败的小秘诀―――6 PART 1 轻松上手的原味面包 并非将所有的粉类全部一起混入， 而是保留食材原味， 做出不同风味且制作过程简单的面包。 迷你吐司―――8 小餐包―――12 乡村面包―――16 奶油餐包―――20 牛奶面包―――24 蜂蜜面包―――28 贝果―――32 英式玛芬―――36 炸面包―――40 PART 2 利用食材独特风味，增添面包口感 利用杏仁、核桃、水果等和 粉类一起混合烘焙或装饰， 增添面包的风味。 葡萄面包―――44 核桃面包―――48 全麦面包―――52 脆皮糖霜橘子面包―――56 巧克力面包―――60 红糖派―――64 意大利芙卡恰―――68 迷你比萨―――72 乳酪比萨―――76 黒橄榄火腿比萨―――76 香烤洋葱橄榄比萨―――76 迷迭香马铃薯比萨―――77 卡布里比萨―――77 PART 3 了解烘焙面包制作方法后， 来挑战高级面包的做法吧！ 难度高 手续繁杂、费时 但是口感美味的人气面包。 哈密瓜面包―――78 法国牛角可颂―――82 丹麦面包―――88 卡士达丹麦面包―――89 糖霜丹麦面包―――92 杏仁丹麦面包―――94 |
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