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词条 煎焖黄花鱼
释义

菜系:

鲁菜

原料:

主料:黄花鱼1条

辅料:葱姜料酒

调料:面酱糖酱油花生油蚝油

制作:

1、将黄花鱼开膛洗净,两面打花刀

2、抹上少许盐及面粉,控干待用

3、锅中放入大约300克油,油热后放入黄花鱼,两面炸至金黄色捞出,控干油。

4、锅内留少许油,将葱姜放入,出香味后,倒入面酱,翻炒,

5、放入炸好的黄花鱼,逐渐加入热水开锅后,将鱼翻个,盖上锅盖,中火焖两分钟后再将鱼翻个,大火,稍微收汁,即可装盘

制作提示

最好用甜面酱,炒酱时应炒出香味,注意火力大小

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更新时间:2025/3/22 5:02:31