菜系：

原料：

制作：

制作提示

菜系：

鲁菜

原料：

主料：黄花鱼1条

辅料：葱姜料酒

调料：面酱糖酱油花生油蚝油

制作：

1、将黄花鱼开膛洗净，两面打花刀

2、抹上少许盐及面粉，控干待用

3、锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油。

4、锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱，翻炒，

5、放入炸好的黄花鱼，逐渐加入热水开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装盘

制作提示

最好用甜面酱，炒酱时应炒出香味，注意火力大小