材料鳕鱼肉、红椒、芦笋(或其他绿色蔬菜)、百里香、洋葱末、蒜泥、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、鱼汤、黄油
1.银鳕鱼切成厚片，用柠檬汁、白酒、百里香、洋葱末、盐、胡椒腌渍1小时左右；红椒去籽切成丝。
2.取煎盘将鱼肉煎至呈金黄色，再放入烤箱内烤至成熟。
3.取锅烧热后加入少量黄油，先将洋葱末、蒜泥煸香，再投入红椒丝煸炒，加入白酒、鱼汤、盐、胡椒，用大火收浓至汁水剩一半时倒出，再用粉碎机粉碎成稀糊状，即为红椒汁。
4.芦笋用开水焯熟，另用锅加黄油，将洋葱末炒香，投入芦笋略炒，加盐、胡椒调味。
5.装盆时鱼肉放于盆中央，淋上红椒汁，配以芦笋即可。