| 词条 | 煎鸭胸蓝莓汁 |
| 释义 | 做煎鸭胸蓝莓汁的材料主料:鸭胸肉400克 辅料:胡萝卜50克 红萝卜50克 西兰花50克 洋葱(红皮)35克 黄油25克 蓝莓50克 小麦面粉15克 调料:盐5克 雪利酒15克 煎鸭胸配蓝莓汁做法1. 鸭胸肉皮朝上剁花刀,加盐、胡椒、雪梨酒腌渍入味 2. 用煎盘将腌好的鸭胸肉煎至熟 3. 胡萝卜等改刀,焯水,用黄油加洋葱末翻炒,并加入盐、胡椒调味 4. 蓝莓打碎,加入黄汁,加盐、胡椒调味,即成蓝莓汁 5. 将煎好的鸭胸肉装盆,淋入烧热的蓝莓汁,以胡萝卜等蔬菜装饰. 煎鸭胸配蓝莓汁制作提示上菜时,可将鸭胸肉斜刀批成片,整齐地排放在盆的一侧. |
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