所属分类:大众菜 禽类 老少皆宜 鸭 食材：鸭胸 苦瓜头 豌豆 玉米粒 辣椒 大葱 番茄酱 配料：黄酒、盐、胡椒粉、罗勒、香油、辣椒粉、大蒜粉、南乳汁

口味：微辣 制作难度：配菜(中级) 制作时间：35分钟 材料成本： 推荐指数： 热

煎鸭胸的做法:

1、鸭胸洗净，擦干水份，放黄酒、盐、胡椒粉、罗勒、香油、辣椒粉、大蒜粉、南乳汁按摩入味，然后用保鲜膜包好放入冰箱；

2、平底锅热后，把鸭胸皮朝下放入，盖上锅盖，小火煎

3、苦瓜头（做其他苦瓜菜时切下来的两头）挖去瓤，在内侧撒些盐，提前煮好的薏苡仁塞进去，放在蒸锅里大火蒸6－7分钟

4、豌豆、玉米粒（都是化冻即食的）解冻后用盐拌入味

5、辣椒和大葱切丝放清水中泡卷

6、鸭胸煎到皮下的油脂都被逼出来，鸭皮也焦脆了，翻面再煎至熟

7、煎好的鸭胸放盘子中间，把苦瓜头放一侧，周围撒上豌豆和玉米，浇点番茄酱，洒上辣椒丝和葱丝即可。