| 词条 | 煎南瓜鸡粒饼 |
| 释义 | 做煎南瓜鸡粒饼的材料主料:南瓜400克 辅料:鸡胸脯肉200克 火腿100克 荸荠50克 鸡蛋150克 生菜(团叶)150克 调料:胡椒粉2克 味精2克 椒盐35克 白砂糖15克 香油5克 醋10克 猪油(炼制)80克 盐10克 煎南瓜鸡粒饼做法1. 南瓜洗将去瓤,切成绿豆大的颗粒 2. 鸡脯肉、熟火腿、荸荠也切成绿豆大的颗粒 3. 将苦瓜粒、鸡脯肉粒、火腿粒、荸荠粒入碗,加水豆粉、胡椒面、味精、白糖、香油、醋、盐拌匀成馅 4. 然后做成大小一致的圆饼 5. 生菜切丝,拌成糖醋味待用 6. 锅炙好,将圆饼入锅煎至两面呈金黄色时,再加入油 7. 炸至熟后起锅装盘,镶上生菜,带椒盐味碟上桌即可. 煎南瓜鸡粒饼制作提示1. 本品有油炸过程,需备猪油约500克 2. 控制好火力并经常晃动炒锅,且翻面,即可避免煎糊. |
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