材料:

做法:

材料:

罗非鱼，芹菜，胡萝卜，南瓜，苹果

做法:

1.芹菜和胡萝卜清洗干净，刨成细丝

2.把芹菜、胡萝卜丝焯烫至变色，过凉水沥干。然后用盐、少许糖、苹果醋、酒、花椒油少许进行调味，可以腌渍几个小时入味。

3.苹果切薄片，裹上吉士粉，拍掉多余的粉（用吉士粉炸颜色会好看，金灿灿的，没有的话面粉、淀粉都可以）。放入热油里炸到酥脆，把水分炸出来。

4.南瓜带皮，削长条，下热油炸定型。可以根据个人喜欢用牙签（或其他）作固定，下油炸。

5.因为这个罗非鱼片买回来一般都放在冰冻室，所以化冻的时候，把罗非鱼先放到冷藏室内化冻，再拿到室温下操作。

6.平底锅烧热锅子，加入橄榄油，放入鱼。这个时候火要开大，加入适量白葡萄酒、撒入少许盐和胡椒，让鱼下面速度熟，再转中小火，翻面煎至熟。鱼肉很嫩所以速度要快注意不要老了。

7.我们开始装盘了，先放少许苦莒和我们之前做的配菜码好。

8.上面叠一层炸好的苹果片。

9.再叠一块我们煎好的鱼

10.然后上面再叠上配菜，苹果片和鱼，最后用炸好的南瓜条作装饰。