主料：(辅料： 调料：)

制作步骤：(Ps：)

煎蛋炒杭椒是一道典型的鲁式家常菜，具有味道鲜美、咸鲜微辣、口感丰富、老少皆宜的特点。 煎蛋炒杭椒的做法很简单，只要注意好烹调的火候即可。

主料：

鸡蛋、杭椒。

辅料：

葱姜。

调料：

盐、味精、鸡粉、鲜酱油、水淀粉、食用油。

制作步骤：

1、鸡蛋磕开后用盐、鸡粉给蛋液调味备用。 2、杭椒洗净后切段备用。 3、葱姜切末备用。 4、锅中做油，5成热时下入蛋液摊熟后倒出。 5、将煎蛋切成方块后备用。 6、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。 7、下入杭椒大火煸炒1分钟后下入煎蛋炒匀。 8、烹酱油，入盐、味精、鸡粉调味后勾芡即成。

Ps：

1、杭椒要用大火热油炒透才够味。 2、煎蛋要煎透，否则切块后易碎。