原料：

卤猪大肠、尖椒。

配料：

泡椒、蒜、干红辣椒、姜片、白酒。

调料：

盐、生抽、料酒、五香粉、泡椒水、高汤（可以鸡精或者浓汤宝兑水调）、香油。

做法：

1、原料。

2、尖椒斜切段，大肠切段。

3、泡红辣椒切丝，蒜切片，姜切片。

4、猪大肠焯水，水沸腾的时候撒点白酒。捞出来过冷水控干备用。

5、锅里放油，炒香蒜片姜片辣椒和泡椒。

6、放入大肠一起煸炒出油，大肠微微发黄的时候，倒掉多余的油。放半汤匙料酒，一汤匙泡椒水，一汤匙生抽，一汤匙高汤，一茶匙盐，三分之一茶匙五香粉，炒匀后，中小火焖至汤汁微干。

7、放入尖椒炒到断生，或者你喜欢的软度，辣椒也是超级好吃。我喜欢吃软一点的。

8、出锅放点香油提味。不可缺少。