原料：

水发蚕豆适量、猪肉少许、尖椒1个。

调料：

洋葱、色拉油、盐、红酒、白糖、生抽、鸡精各少许。

做法：

1、将水发蚕豆去皮，洗净。

2、将肉洗净切片，用一点色拉油和红酒抓一下待用。

3、尖椒洗净切小段，洋葱切碎。

4、小锅放水将蚕豆瓣煮熟，捞出备用。

5、热锅凉油放洋葱碎、肉片翻炒至肉变色，放煮好的蚕豆瓣、尖椒及调料炒香即可。

提示：

1、煮蚕豆时水中少放一点点白酒去豆腥味，不放盐，否则豆瓣不易熟烂。

2、肉片不要用淀粉抓，不然炒出的菜不利落。