尖椒肉排原料：

猪大排、尖椒、蘑菇

尖椒肉排调料：

葱、姜、葱头、盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、鸡精、淀粉

尖椒肉排做法：

1、猪大排洗净，切成0.5cm厚的大片，用刀将肌肉组织拍松，加葱、姜、葱头、盐、料酒、酱油腌渍20分钟；尖椒去蒂、去籽，洗净切成菱形片；蘑菇洗净切片；葱、姜、葱头分别切片。

2、腌渍好的猪大排片加淀粉拌匀，用温油划油，捞出备用。

3、葱、姜、葱头炒出香味，放入尖椒片、蘑菇片炒至断生，放入肉排、盐、料酒、黑胡椒粉、酱油，翻炒均匀，加鸡精调好口味即可。