词条 | 尖椒肉段 |
释义 | 原料: 猪里脊、鸡蛋一个、淀粉、尖椒、大蒜、盐、酱油、水淀粉、鸡精。 做法: 1、把里脊切成丁;尖椒切成滚倒块;大蒜切片; 2、把切好的里脊用淀粉和鸡蛋挂上糊,大火放到有油锅里炸三分钟,捞出再转中火放入锅中重新炸一分钟,这样会让肉段的口感更好一些; 3、重新起锅,放入蒜片爆香,然后放入尖椒炒出香味后加入刚刚炸好的肉段翻炒,然后添入少许的水,放入酱油和盐闷一会,这样做是为了肉段更容易入味,出锅前放入鸡精加入水淀粉勾芡就可以出锅了! |
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