| 词条 | 甲仙芋粿 |
| 释义 | 甲仙芋粿的制作方法 材料 芋头1个(约1斤半) 、再来米粉半斤、太白粉2大匙、细油葱酥2大匙、油3大匙、水4杯、玻璃纸1张 调味料 盐1小匙、糖1大匙、胡椒粉1匙、五香粉1/4小匙 作法一 芋头去皮切出条，放入容器中加少许水拌匀，放入强微波5-7分钟 作法二 再来米粉与太白粉水及糖、盐、胡椒粉、五香粉调匀起锅倒入3大匙油烧热，倒入粉浆炒成浓糊 作法三 熄火加入芋头丝及细油葱酥拌匀，蒸笼里铺一张玻璃纸盛入炒草过的粉料，并淋上少许的油抹平，再放入蒸笼蒸30分钟即可 备注 * 调粉浆的水约3杯半至4杯皆可，水少一点芋粿口感较扎实，水多一点芋粿口感较松软* 要看粿是不是蒸熟了，以筷子来试粿成透明状就蒸好了* 芋头刚买回来时可先放置阴凉处一天，使芋头收水，这样芋头会好吃呦 ! |
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