贾氏老坊姜糖简介

贾光文

贾氏姜糖

贾氏老坊姜糖简介

凤凰姜糖制作据传始于清代，该产品甜中带辣，口感特异，沈从文在其作品中曾及此物。贾氏，是凤凰古城最著名的姜糖世家，自清代光绪一十二年（1886年）贾氏先祖始创姜糖，贾光文传承

祖辈数代百年手艺配方，使脆、香、辣、甜很好的融入一体不但让其口感好同时不失其温胃活血、防治感冒、止呕吐、化食、止咳化痰、开胃生津等奇特功效。在苗家历史的演替过程中，贾氏先祖秉承传统，恪守祖辈的严格制作要求，使这一手艺经八代相传而不衰竭。

随着凤凰旅游业的迅速发展，贾氏老坊姜糖得到了前所未有的发展机遇。由南门口的一家小作坊发展为凤凰有名的姜糖企业，并于 2007年正式注册商标，2008 年获准QS质量安全体系认证，2009年通过ISO9001国际管理体系认证，2011年申请“中华老字号”和中国非物质文化遗产。企业连年获得消费者信得过单位、文明诚信经营户、消费者最喜爱的名小吃等荣誉称号，以及中央电视台和湖南卫视等多家新闻媒体的关注和报道。“诚信做人，做消费者放心食品”是现在的“贾氏传人”，也是世世代代的“贾氏人”一直所延续的理念和追求的目标！

贾光文

贾光文，湖南凤凰人，世代熬制姜糖，贾氏老坊第8代传人。首个破例打破了凤凰姜糖手艺传男不传女的枷锁。

个人信息

微博名：贾光文

身高：170cm　体重：60公斤

星座：双子座

专业：经济学

擅长语言：普通话、湖南话、英语

住址：湖南省凤凰县东正街52号

喜爱明星：宋祖英

1990年接任贾氏老坊第八代传人，陆续创立品牌“贾氏传人”、“贾氏老坊”、“镇竿贾氏”等多项知名名族品牌，于2003年为了带动全族人民共同致富，把贾氏姜糖制作工艺传授给其妹妹贾婷。打破了凤凰姜糖几百年来传男不传女的陋俗，携手贾婷创建了贾氏老坊旗下“贾师傅”名族品牌。2011年初，在凤凰旅游业不断发展的同时，贾光文果断进驻网络市场，建立网络商城，使贾氏姜糖名扬五洲。

贾氏姜糖

姜糖是凤凰传统的土特产品，起源于清光绪年间，迄今已有两百多年历史。凤凰姜糖特产的成型，源于凤凰民间治风寒感冒的一种小配方。人吃五谷杂粮，终年操心劳作，偶遇风寒，难免会生出病痛。对于这种小疾，凤凰人一般不求助于医，切几片姜拌以红糖、蜂蜜在瓦钵里煎煮，到了一定火候，就着热汤服下，盖上棉被，发出一身大汗，便感一身轻快，体复如初。生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效，乃中国传统的中草药，而且凤凰自古是中国著名的凤头姜产地，所以，在旧社会当地人留下这样的养生口诀：“女子三日不断藕，男子三日不断姜，早晨吃片姜，赛过人参汤，常吃萝卜和生姜，

不用医生开药方……”，既然生姜有如此诸多功效，贾氏先祖脑筋灵转便将生姜与糖制成可以存放的

固体糖丸，闲时经常取一两粒含于口中，调口干舌燥苦涩味觉及防范风寒，它不似糖果那样的甜得发腻，也不会像姜那样辣得透不过气。稍微的甜和恰到好处的辣，所以小朋友爱吃，老人吃了可防治感冒，女士吃了

可活血化瘀，众口皆可调。在日月轮回的光阴中。姜糖制作日渐得以精细，贾氏先祖不断深研将其加入一系列有益于身体健康的中草药。如核桃，凤凰人将枸杞称之为“胡儿桃”，有补肾益脑、防治动脉硬化之功能。如此一来，贾氏姜糖便成其为祖传秘不外泄的糖物精品，因而也就顺理成章成为凤凰人独领风骚的常用保健糖物。由此它走入市场，成为贾氏家族最主要的营生之道。 经过世代相传，到了贾光文这一代已是第八代传人，经营的姜糖店铺远近有名，当地人流传着这样的民谚：“宁换贾氏一粒姜，不换金铺一两金”。随着凤凰旅游业的迅速发展，贾光文把从不外传的祖传秘方公诸于众，共同带动当地人致富，所以凤凰才有如雨后春笋搬兴起了“姜糖热”。

目前，贾氏老坊姜糖制作仍沿用老法，手工制作，熬煮好的姜糖拉成长条，挂在铁钩上，然后用令人眼花缭乱的手法不断将其拉伸、扭转、抛起，金灿灿的姜糖飞腾盘旋，宛如游龙。旅客不仅可以在旁边观看，也可以亲手参与制作后带走。贾氏老坊姜糖制作不仅给古城添了一道独特的景观，更为当地群众开辟了一条脱贫致富之路。

姜糖的健康作用在中医中十分推崇。按照中医理论，生姜性味辛温，入肺、胃、脾经，主要作用是发表、散寒、止呕、开痰，能够治疗风寒感冒，还可解鱼蟹之毒。因此，患有感冒或容易晕车的人，身边可常备些姜糖，可以起到很好的缓解作用。