家庭保健药膳制作 400 法

编 者：蔡武承 陈吉雄等

出版发行：华文出版社

责任编辑：陆士华

封面设计：羽人创意

经 销：新华书店

社 址：北京西城区府右街 135 号

电话： 63097990 63099271

邮编： 100800

印 刷：科普印刷厂

开 本： 850×1168mm 1/32

字 数：163 千字

印 张：7.75

版 次：1993 年 8 月第 1 版 1997 年 7 月第 1 次印刷 印 数：0001～5000 册

书 号：ISBN7-5075-0178-7/Z·120 定 价：12.00 元

简介

中国药膳历史悠久，具有明显的养生医疗作用，是祖国传统医药宝库中的一颗明珠。自古医食同源，药食同用。我国人民在长期的生活和医疗实践中，利用具有健体强身或治疗作用的食物、药物来防病治病，积累了相当丰富的经验。这本小册子搜集的便是其中很小的一部分。

为了普及和推广药膳、食疗知识，提高人民的健康水平，造福于人类，我们从大量的资料中广征博采，精选出了400多种药膳食谱，按功效、作用分为16大类。这些药膳食谱，既有历代的药膳精华，又有被医疗实践证明确有较好疗效的验方、偏方。为方便读者利用，本书选收的食谱配方，主要原料基本上是人们生活中常用的主、副食品及常见的中草药，经过烹饪加工后，既是美味可口的佳肴，又可滋补健身。

参加本书编写工作的有蔡武承，郭宪和、陈吉雄、林先芝、廖圣田、陈新梅等同志。在编写中，得到了有关专家的指导，并参阅了大量有关图书、报刊资料，在此，一并表示衷心感谢。不当之处，敬请读者批评指正。

目录

一、发散解表

二、化痰止咳

三、祛风散寒

四、生津解暑

五、祛湿利水

六、止呕消食

七、通便止泻

八、宁心安神

九、活血止血

十、清热解毒

十一、补益气血

十二、滋阴壮阳

十三、温中健脾

十四、补益诸虚

十五、疏肝养肝

十六、消肿抑癌