菜系：家常小菜

特色：

原料：小母鸡1只约重1200，黄芪，党参

制作： 【制作原料】 小母鸡1只约重1200，黄芪，党参，枸杞各15～20克。精盐，料酒，葱姜蒜适l量。扁尖泡水洗净待用。水面筋塞好肉糜若干个备用。

【制作过程】炖鸡比较简单，收拾好鸡以后，放入沸水中过水，捞出。装鸡的炖锅中放入黄芪，党参，枸杞。加水没过鸡身，开大火烧开加入葱姜蒜和料酒。转小火炖两个小时。再加入扁尖和面筋继续炖半个小时，停火调味～出锅。炖鸡就OK了。PS:炖鸡的时间不要太长，鸡肉容易发硬发柴。