主料：带鱼

辅料：鸡蛋、葱、姜、蒜

调料：白糖、醋、酱油、花椒

烹制方法：

1、将带鱼洗净后吸干水分，沾匀鸡蛋炸成金黄备用；

2、将炸好的带鱼放入锅中，放入葱、姜、蒜、花椒、白糖、醋，加盖焖制片刻，再加入酱油、适量水烧开后炖5分钟即可。

特点：酸甜鲜嫩，营养丰富。