主料

做法

烹饪小技巧

主料

芹菜叶、面粉、酱油、盐、蘑菇精、香醋、油

做法

1、芹菜叶洗净，撒入适量干面粉拌匀。

2、上锅蒸7-8分钟，取出放凉。

3、加入适量酱油、盐、蘑菇精、香醋、熟油拌匀即可。

烹饪小技巧

1、芹菜叶洗好后要趁叶面还有水分就立即裹面粉，否则面粉不易裹上。

2、干面粉的用量以刚好裹住芹菜叶面为佳。如果表面的面粉过少，蒸出的叶子容易缩水。

3、此做法还可用其他菜叶代替，如茼蒿叶、香椿叶等其他蔬菜叶。